북아메리카에서 가장 광범위한 종 중 하나 인 담수 드럼은 제대로 준비하면 먹기에 좋습니다. 드럼은 단단하고 고기가 많은 질감을 가지고 있습니다.

그럼에도 불구하고 드럼은 테이블 피쉬로 명성이 높을 때 과소 평가됩니다. 담수 드럼은 나쁜 맛을내는 것으로 유명하지만 일부 물에서는식이 요법의 결과 일 수 있습니다. 그러나 아마도 그것은 "쓰레기 물고기"로서 드럼의 명성이며, 아마도 그렇지는 않을 것입니다. 아래로 향한 입과 크고 거친 비늘로 잉어와 빨판과 같은 "거친 물고기"와 유사합니다.

담수 드럼을 찾을 수있는 곳

동쪽의 애팔 래 치아 산맥에서 서쪽으로 텍사스와 오클라호마까지, 그리고 북쪽의 허드슨 만에서 남쪽의 중미까지 물에서 발견되는이 민물 고기는 깨끗한 모래 나 자갈의 강과 호수 바닥을 선호합니다. 맑은 물을 좋아하지만 어두운 물을 견딜 수 있습니다. 주요식이는 곤충 애벌레, 홍합 및 일부 바다에서는 작은 물고기로 구성됩니다.

양 머리와 개과라고도 불리는 담수 드럼 (plodinotus grunniens), walleye를 가지고 같은 물과 위치에서 종종 발견됩니다. 스포츠 낚시의 일반적인 목표는 아니지만 드럼에 대한 상업적 요구가 눈에 is니다.

뭘 기대 할까

잉어와 빨판 같은 쓰레기 물고기와 달리 드럼에는 수많은 작은 Y- 뼈가 없습니다. 대부분의 게임 물고기와 마찬가지로 드럼 필레에는 먹거나 제거 할 수있는 핀 뼈가 몇 개 있습니다. 필레는 생선 크기에 비해 상대적으로 얇습니다. 중소형 드럼은 10 ~ 17 인치이며 거친 질감을 가진 큰 드럼보다 질감이 좋습니다.

최고의 맛을 얻으려면 물고기를 잡자 마자 얼음에 넣으십시오. 이 물고기는 죽고 몸을 끈이나 바구니에 넣으면 체지방이 빨리 분해되기 시작합니다. 결과는 강한 비린내 맛입니다.

준비하는 방법

빵이나 검게하는 등 담수 드럼을 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 구이, 구이, 튀김, 훈제 또는 그릴 수 있습니다. 또한 부 야바 이즈 또는 차우더로 만들 수 있으며 생선 타코 또는 생선 케밥으로 잘 작동합니다. 더 단단한 대형 드럼을 준비하려는 경우 작은 크기의 조각으로 자른 다음 구이 또는 굽고 새우 대용품으로 사용하십시오.

생선을 채울 때 피부 근처의 진한 붉은 살을 제거 (진 드라 인)하여 오염 물질 제거와 향미를 향상시킵니다.

추가 정보

오하이오 주 시그 랜트 프로그램은 담수 드럼 사용 안내서를 인쇄했으며 여기에는 담수 드럼에 대한 자세한 정보와 자세한 준비 지침이 포함되어 있습니다.

북부 호수와 강에서 침윤성 얼룩말 홍합을 제어하는 ​​가능한 수단으로 담수 드럼에 대한 최근 연구가 수행되었습니다. 10 인치보다 큰 담수 드럼은 강과 호수에서 얼룩말 홍합을 먹을 것입니다. 그것들이 호수 나 강의 얼룩말 홍합을 완전히 제거 할 수는 없지만 드럼은이 해로운 홍합의 개체수를 줄이는 데 도움이됩니다.